Seguro que todos sabéis que las tetas son un alimento muy saludable. Además de todos los aportes que nos dan los hongos, en su gran mayoría son muy bajos en calorías, por lo que son perfectos para quienes siguen dietas de adelgazamiento. Aunque existen infinidad de setas, y todas tienen sus propias cualidades, una de nuestras favoritas es, sin duda, la seta de cardo. Por ello, hoy vamos a ver todos los beneficios y propiedades que nos aportan la seta de cardo.
Las setas de cardo son uno de los principales protagonistas en cuanto llega el otoño. Esta seta de color pardo es una de las más apreciadas. Quizá por la facilidad con la que podemos encontrarla, o quizá por su popularidad, es una de las más recogidas en nuestro país. También ayuda a su delicado y agradable sabor, que la convierte en todo un manjar.
Así que, si vosotros también sois aficionados a las setas y en concreto a las setas de Cardo, acompáñanos para ver todos sus aportes.
Pero antes de comenzar, no te pierdas los beneficios de la Seta de Ostra o los Beneficios del Boletus Edulis. Dos setas también muy populares en nuestra gastronomía.
Características de las setas de caro
Antes de ver los beneficios y propiedades que nos aportan las setas de cardo, vamos a conocerlas un poco más a fondo, conociendo sus características, morfología y zonas donde crece.
También conocidas como Pleturotus eryngii, por su nombre científico, esta es una de las setas más populares de nuestro país. Es fácilmente reconocible gracias a algunas de sus características. Sin duda, la característica principal y en la que todos nos fijamos al recoger esta seta son las láminas decurrentes por el pie. También es destacable su tonalidad entre tonos pardos que pueden llegar a tonos más claros, color crema.
Y, por último, algo que le hace realmente inconfundible es que está vinculada al cardo corredor, pues crece de sus raíces. Por lo tanto, cuando vayas a recoger setas de cardo, fíjate siempre en que haya este tipo de cardos alrededor.
Una gran ventaja de la seta de cardo es que la seta más similar a ella, con la que podríamos llegar a confundirla, no es tóxica. Hablamos de la seta de caña. Muy similar a la seta de Cardo, pero no crece sobre las raíces del cardo corredor. Sin embargo, la seta de caña es de un tamaño mucho mayor que la seta de cardo. Pero insistimos en que no habría mayor problema, pues ambas son comestibles.
Y para terminar, esta seta crece en multitud de zonas del hemisferio norte. Incluso podemos encontrar cajas de cultivo para cultivarlas en nuestra propia casa. Lo único que necesita es que haya cardos, corredores cerca. Crecen en otoño o incluso en primavera después de las primeras lluvias.
Beneficios y propiedades de la seta de cardo.
Como ya hemos comentado, ésta, al igual que la mayoría de las setas, cuenta con un altísimo porcentaje de agua, entre un 90% y un 95%. Esto, además de convertirlo en un alimento con muy bajas calorías, la hace perfecta para mantenernos hidratados. También es destacable su alto contenido en fibra, el cual nos ayuda a regular el tránsito intestinal. Pero no son los únicos beneficios que tiene el consumo de estas setas. Pues también cuenta con un aporte de diferentes minerales y vitaminas imprescindibles para llevar una dieta saludable.
Por lo que, seas aficionado a la micología o no, anímate a incluir estás en tu dieta. Pues también puedes hacerte con ella en tiendas especializadas, en cuanto empieza la temporada. Si no la habías probado antes, sin duda, no te arrepentirás, pues está buenísima. Además, es súper versátil en la cocina y podemos incluirla en infinidad de recetas.
Vamos a ver los beneficios de la seta de cardo al detalle:
- Cuentan con un alto porcentaje de agua. Al ser entre 90 y 95% agua, las setas de cardo nos ayudan a estar hidratados. Pero, además, las convierten en un alimento con muy pocas calorías. Por lo que es ideal para personas que sigan dietas de adelgazamiento o quieran cuidar su línea. Pues en 100 g de setas de cardo tan solo encontramos 26 calorías.
Si a esto le sumamos que es un alimento muy saciante, todos deberíamos incluir la seta de cardo en nuestra dieta, al menos en la temporada de otoño.
- Las setas de cardo son ricas en vitaminas y minerales. Entre ellos encontramos diferentes vitaminas del Grupo B, las cuales nos ayudan a mantener un fuerte sistema inmunológico.
Entre ellas destaca la vitamina B3, conocida también como niacina, la cual nos ayuda a regular el sistema nervioso. También nos aporta vitamina B dos o riboflavina, la cual contribuye a un correcto funcionamiento del metabolismo. - Las setas de cardo también nos aportan potasio. El cual es perfecto para regular la presión arterial. También encontramos yodo, un gran aliado del sistema circulatorio.
- Otro de los beneficios de la seta de Cardo es su alto contenido en fibra, el cual nos ayuda a mantener un correcto tránsito intestinal.
- También son ricas en antioxidantes. Estos son los encargados de retrasar o prevenir el envejecimiento de nuestras células, así como de la piel y otros organismos. Por lo que podríamos decir que las setas de Cardo ralentizan el envejecimiento.
Y con esto terminamos los beneficios y propiedades que nos aportan las setas de cardo. Y vosotros, ¿Las conocíais? ¿Las habéis probado alguna vez? Si os ha resultado útil, recordad dejarnos vuestros comentarios, consejos, ideas, opiniones… Nos encanta leeros. También podéis seguirnos en las redes sociales para estar al día de todas nuestras publicaciones. Nos podréis encontrar en Twitter, Facebook, Instagram y Pinterest.
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