¿Dulces o salados? Los crepes son una delicia versátil que admite todo tipo de rellenos y, cada 2 de febrero, se celebra el Día del Crepe, una fecha perfecta para rendir homenaje a este delicioso platillo. Este día, además, es una magnífica excusa para disfrutar de crepes y simboliza prosperidad y buena suerte, según algunas tradiciones. Acompáñanos a conocer más sobre el origen de esta celebración y cómo puedes unirte a la fiesta con un crepe casero.
¿Qué son los Crepes?
Los crepes son una versión francesa de la clásica tortita, pero más finos y con una textura más suave. A diferencia de las tortitas, los crepes no llevan levadura, lo que les permite extenderse más finamente en la sartén. El origen de esta receta se remonta a la región de Bretaña, al oeste de Francia, y se cree que apareció alrededor del siglo XIII, aunque fue en el siglo XVII cuando comenzaron a popularizarse en todo el país.
Con su versatilidad, los crepes se disfrutan tanto en versiones dulces como saladas. Puedes disfrutar de ellos con una variedad de rellenos: desde el tradicional sirope y nata, hasta opciones más elaboradas como el salmón ahumado con queso. En este artículo, además de celebrarlos, exploramos su historia y el simbolismo que tiene este día.
El Origen del Día del Crepe
Cada 2 de febrero se celebra el Día del Crepe, conocido en Francia como «La Chandeleur». Esta celebración tiene su origen en la antigua costumbre romana de encender velas para honrar a sus dioses, de donde proviene la palabra «Chandeleur» (derivada de «candela», que significa vela). Con el tiempo, esta tradición se vinculó al reconocimiento cristiano del Niño Jesús como «luz en el mundo».
La costumbre de comer crepes en este día tiene un significado especial. En muchas culturas, los crepes son considerados un símbolo de prosperidad y buena suerte, y se cree que comerlos traerá un año lleno de bendiciones. En algunas familias francesas, incluso se coloca una moneda en el crepe para pedir un regalo o una buena noticia durante el año.
Curiosidades sobre el Día del Crepe: Más Allá de la Tradición
El Día del Crepe no solo es una excusa para disfrutar de este delicioso manjar, sino que está lleno de curiosidades y tradiciones fascinantes. En Francia, por ejemplo, el 2 de febrero no solo se celebra la Chandeleur (el Día del Crepe), sino que se asocia también con el cambio de estación. Se dice que al preparar los crepes, es necesario girar la sartén con una mano mientras sostienes una moneda con la otra, como símbolo de prosperidad para el año que comienza. Esta tradición data de tiempos romanos, cuando se celebraba el fin del invierno con festines y celebraciones alrededor de la luz de las velas.
En algunos países de Europa, es costumbre hacer una torre de crepes que se mantiene equilibrada mientras se realizan apuestas sobre el futuro. Esta es solo una de las muchas formas en las que se celebra este día en distintas partes del mundo. En otros lugares, como en México, los crepes se disfrutan en la versión dulce de «crêpes con cajeta», un dulce de leche caramelizada, que añade un toque único a la festividad. ¡Las variaciones del Día del Crepe son tan diversas como los propios crepes!
¿Cómo Celebrar el Día del Crepe?
El Día del Crepe es la ocasión perfecta para disfrutar de esta receta tan versátil. Aquí te dejamos algunas ideas para celebrar de manera deliciosa:
- Organiza un brunch de crepes: Prepara una variedad de crepes tanto dulces como salados para compartir con familiares o amigos. Puedes incluir opciones de rellenos como frutas, mermeladas, chocolate, queso, jamón y mucho más. Aquí te dejamos algunas opciones deliciosas:
– Receta de Crepes de Ajetes o Ajos tiernos y Espárragos Trigueros
– Receta de Crepes de Pollo con Salsa de Queso
– Receta de Crepes de espinacas y queso
– Receta de Crepes de Salmón ahumado y Queso - Crea tus propias combinaciones: No te limites a los rellenos tradicionales, ¡sé creativo! Prueba con crepes rellenos de ingredientes como aguacate, pollo a la parrilla o hasta helado.
- Rituales de buena suerte: Sigue la tradición de colocar una moneda en un crepe mientras lo cocinas. Quien reciba el crepe con la moneda podría esperar una buena noticia en el futuro cercano.
Celebra el Día del Crepe con una receta fácil y deliciosa
Ahora que conoces la historia y las tradiciones, es el momento de disfrutar de los crepes con una receta sencilla y deliciosa. A continuación te compartimos cómo hacer unos deliciosos crepes acompañados de una salsa de chocolate casera.
¿Quieres estar al tanto de otras celebraciones tan deliciosas como esta? No te pierdas nuestro calendario gastronómico con todas y cada una de las efemérides de febrero 2025! Te encantará.
Receta de Crepes con Salsa de Chocolate Casera
Los crepes son fáciles de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes. Si te apetece algo dulce para este Día del Crepe, acompáñalos con una rica salsa de chocolate casera.
Receta de Crepes con Salsa de Chocolate Casera
Ingredientes
Para los crepes
- 120 g Harina
- 2 Huevos
- 1 Cda Mantequilla
- 250 ml Leche
- 1 pizca Sal
- 1/2 Cdta Azúcar
Para la salsa de chocolate
- 75 g Chocolate para fundir
- 100 ml Leche
- 50 g Leche condensada
- 1 Cda Agua
Elaboración paso a paso
Comenzaremos haciendo los crepes
- Para los crepes, echamos los huevos y la leche en un bol, con una pizca de sal, y los batimos bien. Añade la harina tamizada y mezcla. Cuando tengas una masa homogénea añade la mantequilla derretida. Si tienes batidora, no tardarás nada.
- Deja reposar la masa unos 30 minutos, tapada con papel film.
- Ahora, en una sartén antiadherente, echa un poquito de mantequilla. Cuando esté derretida, distribúyela por toda la sartén. Añade un poco de masa. Ve moviendo la sartén poco a poco para que la masa se reparta bien, y nos queden los crepes finas.Deja cocinar hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie. Entonces, dales la vuelta y deja que se hagan por el otro lado.
Para hacer la salsa de chocolate casera
- En una olla pequeña, ponemos la leche y añadimos el chocolate troceado. Mantenlo a fuego bajo mientras vas moviendo, hasta que se funda el chocolate. Entonces, añade la leche condensada mientras vas moviendo, y agrega la cucharada de agua, mueve hasta que quede una salsa homogénea.
- Sirve los crepes acompañados con la rica salsa de chocolate casera, y, si quieres, un poquito de nata montada y perfectos!
Notas
Información Nutricional
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Cómo Hacer Crepes Perfectos: Consejos para Principiantes
Si eres nuevo en la cocina de crepes, puede que al principio te resulte un poco desafiante conseguir el punto perfecto, pero con unos simples consejos, ¡serás un experto en poco tiempo!
- La masa es clave: Asegúrate de batir bien la mezcla para evitar grumos. Si tienes una batidora de mano, úsala para lograr una textura suave y homogénea. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de cocinarla, esto permitirá que los ingredientes se mezclen bien y que los crepes sean más suaves.
- La sartén correcta: Es fundamental usar una sartén antiadherente de buena calidad. Esto evita que los crepes se peguen y facilita el volteo. Además, asegúrate de que la sartén esté caliente antes de verter la masa, pero no demasiado. Si está demasiado caliente, los crepes se quemarán en los bordes.
- La cantidad de masa: No sobrecargues la sartén. Al principio, puede que no consigas la cantidad perfecta, pero con la práctica sabrás cómo medirla. Piensa en extender la masa uniformemente sobre la sartén para obtener un crepe delgado y fino.
- La temperatura es tu amiga: Cocina los crepes a fuego medio. Demasiado alto, y se quemarán; demasiado bajo, y quedarán crudos por dentro. La clave es el equilibrio.
- El primer crepe no cuenta: Es completamente normal que el primer crepe no salga perfecto, ya que la sartén está todavía adaptándose a la masa. ¡No te desanimes!
5 Ideas Creativas de relleno para celebrar el Día del Crepe
Los crepes son tan versátiles que puedes experimentar con una variedad infinita de rellenos, tanto dulces como salados. Aquí te dejamos algunas ideas para que te inspires en el Día del Crepe:
- Crepes con frutas y crema de chocolate
Un clásico para los amantes de lo dulce: rellena tus crepes con fresas, plátano o frambuesas y acompáñalos con una salsa de chocolate. Puedes añadir también un toque de crema chantilly o helado de vainilla para hacerlo aún más irresistible. - Crepes de pollo al curry
Para los que prefieren una opción salada, los crepes rellenos con pollo desmenuzado, salsa de curry y un poco de crema agria o queso rallado son una elección deliciosa y reconfortante. - Crepes con Nutella y nueces
La combinación de Nutella y nueces troceadas es un clásico infalible. Esta mezcla ofrece una textura crujiente junto con la suavidad del chocolate, perfecta para los golosos. - Crepes con espinacas y queso feta
Un toque mediterráneo: rellena los crepes con espinacas salteadas, queso feta desmenuzado y una pizca de ajo. Este relleno es fresco y sabroso, ideal para una opción ligera pero deliciosa. - Crepes veganos con compota de manzana y canela
Si buscas una opción vegana, rellena los crepes con una deliciosa compota de manzana, endulzada con canela y azúcar moreno. ¡Una mezcla natural y llena de sabor!
Estas ideas no solo hacen que tus crepes sean más sabrosos, sino que también te permiten experimentar y disfrutar de diferentes combinaciones, haciendo de este Día del Crepe una celebración única.
El Día del Crepe es una celebración que nos invita a disfrutar de un platillo delicioso y lleno de historia. Ya sea que los prefieras dulces o salados, no hay mejor manera de celebrar esta fecha que con un buen crepe acompañado de una historia fascinante y, por supuesto, ¡mucha buena suerte para el año que comienza!
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