La leche es un alimento fundamental en nuestra dieta. Está presente en nuestra alimentación casi de forma inconsciente. Además, es un alimento muy saludable que nos aporta multitud de nutrientes y vitaminas, imprescindibles para tener una buena salud. Con todos estos beneficios, y la enorme importancia que tiene, y ha tenido, en la alimentación; la leche también cuenta con su propio día en el calendario, como vimos en nuestro calendario de efemérides gastronómicas 2023: Cada 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche. Acompáñanos a ver por qué se escogió esta fecha, y otras curiosidades de esta celebración.
¿Por qué se celebra el Día Mundial de la Leche?
Este día fue instaurado en el año 2001, por la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, conocida por sus siglas en inglés, FAO. Desde entonces, cada año se conmemora este alimento, creando conciencia sobre su importancia tanto en la alimentación, como del sector lácteo.
Uno de los fines con los que se creó este día fue el de promover los beneficios que tiene este alimento, así como sus derivados. Y es que la leche es un alimento muy completo y saludable. Nos aporta multitud de nutrientes, entre los que destaca el calcio. Y es que un sólo vaso de leche nos aporta, aproximadamente, el 30% de calcio necesario al día.
Pero además, nos aporta otros nutrientes y vitaminas como el fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio, vitaminas del grupo A, D y B…
Cada año, a la vez que se promueve el consumo de leche y derivados lácteos, y se da más visibilidad a este alimento; también se tratan cuestiones relacionadas con su explotación. Pues hay países y pueblos para los que el sector lácteo es una imprescindible fuente de ingresos.
A la vez que, cada año, se trata de conseguir una explotación más ecológica, más respetuosa con los animales, y, también, más saludable para todos.
¿Sabías que más de 6.000 millones de persones consumen lácteos en todo el mundo?
Objetivos del Día de la Leche
Además de crear conciencia sobre la importancia de este alimento y promover su consumo, el Día Mundial de la Leche también se creó con el fin de promover otros importantes aspectos que giran alrededor del sector lácteo. Pues, además de destacar sus beneficios nutricionales, también resalta el papel de la leche en la prevención de la desnutrición, sobre todo en los más pequeños.
También se ha establecido esta fecha para enfocar la producción de la leche de una forma más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Pues la producción de productos lácteos tiene un significativo impacto ambiental. Lo que hace inevitable que debamos hacer de esta industria un trabajo más sostenible.
Otro de los puntos clave de este día es la innovación en la industria láctea. Algo que va de la mano de la tarea de convertirla en una industria más sostenible. Por lo que el Día Mundial de la Leche también tiene como objetivo promover la innovación e investigación en la industria láctea. Así como dar a conocer nuevas técnicas de producción, procesamiento y conservación de leche.
Y, por último, el día de la leche trata de lograr que estos productos sean realmente asequibles y estén disponibles para todo el mundo por igual. Sobre todo, en las comunidades más vulnerables. Pues, tener acceso a los productos lácteos, y a precios asequibles, es de vital importancia para todos, pero sobre todo, para una correcta alimentación de los más pequeños.
1 de Junio, una importante fecha
Pero, ¿por qué se decidió celebrar el 1 de Junio? Pues porque antes de que se estableciese esta fecha de forma oficial, ya eran muchos los países que tradicionalmente celebraban y promovían el consumo de leche este día.
Aunque no es el único factor que se tuvo en cuenta. Pues en el hemisferio norte del planeta, junio es el emes en el que más cantidad de leche se produce. Esto es debido a la temporada de lactancia de las vacas y otros animales productores de leche.
La leche como alimento y sus derivados
Los lácteos, en general, se encuentran en la base de la pirámide alimentaria de nuestra Dieta Mediterránea. La cual recomienda consumir entre 2 y 4 raciones de lácteos al día (dependiendo de la edad). Pues la leche es un alimento fundamental para los más pequeños. No debiendo descuidar este alimento en el momento de su desarrollo.
Todos sabemos que, una buena nutrición y una alimentación variada y equilibrada es la base para tener una salud de hierro. Y un alimento fundamental para ello es la leche, pues cuenta con multitud de beneficios y propiedades.
Así que, si quieres celebrar este 1 de junio el Día de la Leche, echa un ojo a algunas de las tantísimas opciones que tenemos para consumir leche. Pues existen multitud de derivados de este alimento.
- El más característico, o quizá el que a más personas se nos ocurre cuando hablamos de derivados lácteos es el queso. Y es que aquí contamos con una inmensa variedad, pues podemos encontrar quesos de todo tipo de leches, de infinidad de elaboraciones distintas.
- El yogur, otro importante derivado lácteo, el cual se obtiene mediante la fermentación de la leche. Es una gran fuente de probióticos naturales y es el postre ideal para coronar una comida muy saludable.
- La mantequilla es otro derivado lácteo muy presente en nuestra dieta- Se elabora batiendo la crema de leche hasta que se obtiene una consistencia sólida.
- Para los más golosos, la leche condensada. Que no es otra cosa que leche a la que se le ha extraído el agua y se ha añadido azúcar. De ahí su extremadamente dulce sabor, que la convierten en el compañero ideal del café negro.
- Otros derivados de la leche serían la leche en polvo, o el suero de leche, aunque son, quizá, menos utilizados en los hogares.
Celebra el Día Mundial de la Leche conociendo sus beneficios
Y, antes de despedirnos, vamos a terminar de celebrar el Día Mundial de la Leche conociendo algunos de los beneficios que nos aporta su consumo. Recuerda que ya los vimos con más detalle aquí: Beneficios y Propiedades de la Leche.
Pero, vamos a recordarlos:
- La leche es una importante fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Pues es rica en calcio, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.
- El calcio es fundamental para un correcto desarrollo y fortalecimiento del sistema óseo. Y nos ayuda a prevenir enfermedades como, por ejemplo, la osteoporosis. Pero también es fundamental para nuestra salud dental, debido al calcio y a la caseína, que protege nuestros dientes.
- Además de ayudar a nuestro huesos a estar en plena forma, también es un gran aliado de nuestros músculos. Pues las proteínas que contiene la leche ayudan a construir y reparar tejidos musculares. Por lo que es un importante alimento para todos aquellos que realicen actividad física de forma regular.
- Gracias a los carbohidratos presentes en la leche este alimento es una gran fuente de energía.
Pero esto es sólo un breve resumen de la cantidad de beneficios y propiedades que tiene la leche, o sus derivados, en nuestro organismo.
Pero, ¿y quienes sufren intolerancia a la lactosa?
A pesar de ser un alimento muy saludable y beneficios para nuestro organismo, bien es cierto que muchas personas no pueden tomarlo. Y esto es debido, en la gran mayoría de los casos, a que tienen intolerancia a este alimento, en concreto a la lactosa. Quienes presentan este tipo de intolerancias es porque su cuerpo no produce suficiente encima de la lactasa, imprescindible para descomponer la lactosa.
Se puede consumir leche sin lactosa, o bien, sustituir la leche por otras bebidas como leche de avena, de arroz, de soja…
También pueden buscar otras alternativas, como tomar leche kefirada, pues el kéfir ayuda a descomponer la lactosa. De forma que, muchas personas, aunque sean intolerantes a la lactosa, toleran muy bien la leche kefirada.
Y vosotros, ¿os animáis a celebrar el Día de la Leche? Recordad dejarnos vuestros comentarios, ideas, opiniones… ¡Nos encanta leeros! Y no olvidéis seguirnos en las redes sociales para estar al día de todas nuestras publicaciones. Nos puedes encontrar en Twitter, Facebook, Instagram y Pinterest.
