Receta de Pudin de Ciruela y Pasas

El Pudin, o Budín, es un tipo de pastel de la cocina inglesa y estadounidense. Puede ser dulce o salado. Existen de casi cualquier ingrediente, tanto en dulce como en salado. Pero hoy veremos la receta de Pudin de Ciruela, ya que como vimos en nuestro calendario de efemérides gastronómicas de febrero, es su día.

Milk pudding with plum syrup.

Este postre recibe este nombre por la apariencia que tiene en forma de envoltorio. Procede de la palabra francesa «boudin», que significa «embutido». Y es que queda con una apariencia similar al flan, pero más apretadito y compacto.

Después de conocer un poco más sobre esta receta, vamos a ver cómo se hace. Aunque es un poco laboriosa, el resultado es espectacular.

Receta de Pudin de Ciruela, un postre riquísimo

Las medidas están en tazas, pues es una receta inglesa.

Receta de Pudin de Ciruela y Pasas

Receta de Pudin de Ciruelas y uvas pasas

Leo22
Un rico postre tradicional de la cocina inglesa. Es tipo flan, pero algo más denso y con un sabor muy potente y muy rico.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Dulces, Postre
Cocina Americana
Raciones 6 personas
Calorías 302 kcal

Ingredientes
 

  • 3 Tazas Harina
  • 3 Tazas Azúcar
  • 1 Taza Leche
  • 375 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 Huevos
  • 150 g Ciruelas pasas
  • 50 g Uvas pasas
  • 1/4 Cdta Sal
  • 1 Cdta Extracto de Vainilla
  • 1 Naranja (la ralladura de la piel)

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos en un cazo una taza y media de agua. Llevamos a ebullición y añadimos las ciruelas. Cuando estén bien hidratadas y blanditas, añadimos una taza y media de azúcar y cocemos todo junto hasta que crear una especie de mermelada, a fuego medio bajo
  • En un bol, podemos la mantequilla, a temperatura ambiente con la media taza de azúcar que nos queda y batimos bien con varillas. Añade los huevos y bate.
  • Cuando consigas una textura homogénea, añade la harina tamizada y una pizca de sal. Continúa batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Ve incorporando la leche, sin dejar de batir y la mitad de la mermelada que hicimos con las pasas.
  • Añade también la ralladura de la naranja, el extracto de vainilla y las uvas pasas previamente enharinadas.
  • Engrasa un molde, tipo flan, con mantequilla. Enharina ligeramente después y pon la masa en él.
  • Precalienta el horno a 150ºC durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, mételo en el horno durante 1 hora.
    Deja enfriar antes de desmolar, y sirve con la otra mitad de la mermelada de ciruela que habíamos reservado.
    Receta de Pudin de Ciruela y Pasas

Información Nutricional

Calorías: 302kcal (15%)
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Aunque es una receta algo laboriosa, merece la pena probarla ya que queda riquísima. Es perfecto como postre en una ocasión especial.


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¡Buen Provecho!

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Bea
Bea
3 años hace

5 stars
Tiene una pinta buenisima! No conocía está receta