Cocinar a la papillote es cocinar un alimento asándolo al horno envuelto en papel de aluminio. Literalmente significa «en paquete», por la manera en la que se envuelven los alimentos para asarlos. De esta forma, se mantiene todo el jugo; y todos los sabores de los alimentos que asemos. Además, gracias al vapor que se genera en el interior del envoltorio, se cuece en sus propios jugos, quedando una receta muy saludable y manteniendo todas sus propiedades. Hoy vamos utilizar este método para hacer la receta de salmón en papillote. Uno de los alimentos más utilizados en esta técnica.
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Receta de Salmón en Papillote
Como decíamos esta forma de hacer el salmón es muy sencilla. En nuestra receta utilizaremos patatas y cebolla para acompañar el salmón, pero podéis añadir las verduras que queráis. O bien no ponerle verduras, envolverlo en papel de aluminio simplemente con un poco de sal y aceite, y acompañarlo con la guarnición que prefiráis.
Salmón en papillote
Ingredientes
- 400 g Salmón fresco
- 1/2 Cebolla
- 1 Limón
- 1 Patata
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Comenzamos pelando las patatas, las cortamos en rodajas como de un centímetro, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana, pelamos los ajos y los cortamos en dos.1/2 Cebolla, 1 Patata, 2 Dientes de Ajo
- Una vez listos los acompañamientos vamos a preparar los paquetitos. Cortamos suficiente papel de aluminio para poder hacer paquetes que cubran nuestros filetes de salmón y podamos cerrarlos bien. En cada paquete ponemos una cama de rodajas de patatas, salpimentamos al gusto. Cubrimos con la cebolla, encima ponemos el salmón.400 g Salmón fresco, 1/2 Cebolla, 1 Patata, Sal, Pimienta
- Salpimentamos de nuevo el salmón, añadimos un chorrito de aceite y un chorrito de jugo de limón. Cortamos también unas rodajas de limón y cubrimos el salmón con ellas. Ponemos un ajo cortado en dos en cada paquetito y los cerramos bien.1 Limón, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal, Pimienta, 2 Dientes de Ajo
- Con el horno previamente precalentado, a 180º, ponemos los paquetes en la bandeja del horno y cocinamos durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos los paquetes del horno y servimos quitando el ajo y el limón.
Información Nutricional
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Me encanta hacer el salmón así, lo que no se me había ocurrido es acompañarlo con limón y cebolla. Me guardo la receta para probarlo así la próxima vez que lo haga!