Cocinar a la papillote es cocinar un alimento asándolo al horno envuelto en papel de aluminio. Literalmente significa «en paquete», por la manera en la que se envuelven los alimentos para asarlos. De esta forma, se mantiene todo el jugo; y todos los sabores de los alimentos que asemos. Además, gracias al vapor que se genera en el interior del envoltorio, se cuece en sus propios jugos, quedando una receta muy saludable y manteniendo todas sus propiedades. Hoy vamos utilizar este método para hacer la receta de salmón en papillote. Uno de los alimentos más utilizados en esta técnica.
Si queréis ver otras recetas para hacer tu salmón, no te pierdas este pastel, la hamburguesa de salmón o el salmón al horno con guacamole de naranja, una receta muy similar a esta pero con un acompañamiento muy original.
Receta de Salmón en Papillote
El salmón en papillote es una forma sencilla y saludable de disfrutar de este pescado lleno de sabor. Cocinado en su propio jugo y envuelto en papel de aluminio, este método permite conservar todas sus propiedades y realzar su sabor natural. En esta receta, lo acompañamos con patatas, cebolla y un toque de limón, pero puedes adaptarla fácilmente con tus verduras favoritas. Ideal para una comida ligera, rápida y llena de nutrientes. ¡Descubre lo fácil que es preparar este plato mediterráneo en solo 25 minutos!
Salmón en papillote
Ingredientes
- 400 g Salmón fresco
- 1/2 Cebolla
- 1 Limón
- 1 Patata
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Prepara las Verduras: Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Reserva. Corta la cebolla en juliana y los ajos por la mitad.1/2 Cebolla, 1 Patata, 2 Dientes de Ajo
- Arma los Paquetitos:Corta suficientes láminas de papel de aluminio para envolver cada filete de salmón.Coloca una base de patatas en cada papel, salpiméntalas y añade la cebolla.Coloca el filete de salmón encima.400 g Salmón fresco, 1/2 Cebolla, 1 Patata, Sal, Pimienta
- Añade Sabor: Salpimienta el salmón y añade un chorrito de aceite de oliva y de jugo de limón. Cubre cada filete con rodajas de limón y un ajo cortado.1 Limón, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal, Pimienta, 2 Dientes de Ajo
- Hornea: Con el horno precalentado a 180 °C, coloca los paquetes en una bandeja y cocina durante 15 minutos.
- Sirve: Retira los paquetes del horno, descarta el limón y los ajos, ¡y disfruta!
Notas
- Evita que el papel de aluminio se rompa: Dobla bien los bordes para sellar los jugos dentro del paquete.
- Controla la cocción: Si los filetes son muy gruesos, puedes aumentar el tiempo de horno en 2-3 minutos.
- Guarnición perfecta: Este plato combina genial con una ensalada fresca o un puré de patatas cremoso.
Información Nutricional
Si prefieres una alternativa aún más saludable para cocinar el salmón, puedes optar por un estuche de vapor. Este utensilio permite cocinar al vapor de manera rápida y eficiente, preservando los nutrientes y el sabor de los alimentos. Ideal para quienes buscan una forma de cocción ligera y sin grasas, los estuches de vapor son perfectos para preparar pescado, verduras y más, sin perder las propiedades de los ingredientes.
Cocinar al Papillote: ¿Por Qué Es Tan Saludable?
El método papillote consiste en asar alimentos envueltos en papel de aluminio o papel vegetal, permitiendo que se cuezan en sus propios jugos. Este proceso preserva al máximo los nutrientes, los sabores y las propiedades naturales de los ingredientes. Además, no requiere añadir grasas en exceso, convirtiéndolo en una técnica perfecta para recetas saludables.
Hoy vamos a preparar salmón en papillote, una de las formas más sencillas y deliciosas de disfrutar de este pescado lleno de propiedades saludables, como los ácidos grasos omega-3.
Variaciones de la Receta
Si te gusta experimentar en la cocina, puedes personalizar esta receta:
- Añade calabacín, espárragos o zanahorias cortadas en tiras finas para complementar las patatas.
- Sustituye el limón por lima para un toque diferente.
- Prueba especias como eneldo, tomillo o pimentón para darle un giro de sabor.
Y con esto terminamos por hoy, no sin antes recomendaros otras estupendas recetas para disfrutar al máximo del salmón, ese pescado tan delicioso y saludable. Como por ejemplo, este original y delicioso Pastel de Salmón Fresco, el Salmón al horno con Guacamole de naranja, una receta que siempre triunfa, o la riquísima Receta de Hamburguesa de Salmón, perfectas para una cena que gustará a toda la familia.
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Me encanta hacer el salmón así, lo que no se me había ocurrido es acompañarlo con limón y cebolla. Me guardo la receta para probarlo así la próxima vez que lo haga!