Si existe en nuestra gastronomía un plato representativo, esa es la tortilla de patatas. Esta clásica y tradicional receta se ha ganado los corazones de medio mundo. Pues, su fama es internacional gracias al magnífico resultado de esta humilde receta que comenzó para paliar los tiempos de hambre. Y, sin embargo, ahora es todo un manjar que muchos versionan hasta conseguir platos de otro nivel, como esta receta de tortilla de patatas con cebolla caramelizada. Una versión que, incluso a los defensores de la tortilla sin cebolla gustará.
La tortilla de patatas es todo un clásico de nuestra gastronomía. Y, además, siendo un plato tan apreciado en multitud de lugares, no es de extrañar que encontremos tantísimas versiones de esta. Y cada cual quiera darle su toque especial. Gracias a ello, encontramos versiones como esta, dignas del mejor de los restaurantes; pero que puedes elaborar tú mismo en cuestión de minutos. Pues verás que hacer esta tortilla no tiene ningún misterio.
Pero, antes de empezar, no te pierdas este magnífico listado con 10 recetas para hacer una tortilla de patatas de lo más original.
Receta de Tortilla de Patatas con Cebolla caramelizada
Para elaborar esta tortilla hemos de cocinar las patatas a parte de la cebolla. Pues ésta vamos a caramelizarla. Verás que aporta un toque extra de sabor que va a quedar genial en nuestra tortilla. Además, podemos seguir esta receta y hacer muchísimas más versiones añadiendo otros ingredientes. Por ejemplo, si hay un ingrediente que va a quedar bien a nuestra tortilla de patatas con cebolla caramelizada es el rulo de cabra. Puedes incorporarlo a la receta y hacer una tortilla de lo más original a la vez que deliciosa. Así que recuerda echarle imaginación y probar con nuevas combinaciones de sabores.
Volviendo a nuestra receta, la elaboración es exactamente igual que la de cualquier tortilla, solo que la cebolla no la vamos a freír junto a las patatas. Si no que, en una sartén a parte la cocinaremos a fuego bajo, hasta que comience a coger color. Momento en el cual añadiremos un par de cucharadas de azúcar para caramelizarla y darle ese toque dulce, además del color característico de la cebolla caramelizada.
Vamos con la receta paso a paso, verás que es más sencilla de lo que imaginas:
Receta de Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada
Equipamiento
Ingredientes
- 3 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- 4 Huevos talla L *Puedes añadir algún huevo más, cuántos más huevos eches, más jugosa saldrá la tortilla.
- 2 Cdas Azúcar
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen extra, suficiente para que cubra las patatas al freírlas.
Elaboración paso a paso
- Comenzamos nuestra receta pelando las patatas y cortándolas en rodajas. Lo mismo con la cebolla.3 Patatas medianas, 1 Cebolla
- Primero, vamos a freír las patatas. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite, que las cubra. Y, cuando esté caliente, echamos las patatas. Freímos a fuego medio para que no queden demasiado crujientes. Una vez listas, escúrrelas y reserva.3 Patatas medianas, Sal, Aceite de Oliva
- Retira el exceso de aceite de la sartén, dejando un poquito, que cubra el fondo. Cocinamos la cebolla a fuego bajo. Cuando comience a dorar, añade el azúcar. Deja que la cebolla se caramelice bien.1 Cebolla, 2 Cdas Azúcar
- Cuando tengamos listas las patatas y la cebolla, bate los huevos e incorpora en ellos las patatas y la cebolla caramelizada. Mezcla bien4 Huevos talla L
- En la misma sartén, echamos un pelín de aceite si fuera necesario, y cuajamos la tortilla por ambas caras. Ya tenemo lista una estupenda tortilla de patatas con cebolla caramelizada.
Información Nutricional
Como decíamos, esta sencilla pero vistosa receta anima a elaborar plato diferentes con ella. Como decíamos, incluir también queso de cabra, que va a quedar genial con la cebolla caramelizada. Así que, échale imaginación y prueba esta tortilla de cebolla caramelizada en casa. Y anímate a incluir todo tipo de ingredientes.
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¡Buen Provecho!
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