¡Descubre cómo preparar un arroz salteado con verduras lleno de sabor con el toque único del ajo negro! Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de personalizar y perfecto para cualquier ocasión.
El arroz salteado es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Es práctico, versátil y, sobre todo, ¡delicioso! Pero, ¿Qué sucede cuando le añadimos el toque único del ajo negro? El resultado es un plato sorprendentemente sabroso, con una profundidad de sabor que hará que quieras repetir una y otra vez.
En esta receta combinamos arroz cocido con verduras frescas como zanahorias, guisantes y pimientos, ingredientes que no solo aportan color, sino también una buena dosis de nutrientes. Pero el verdadero protagonista es el ajo negro, ese condimento mágico que transforma lo sencillo en extraordinario con su sabor dulce, ligeramente ácido y con matices que recuerdan al regaliz o al caramelo.
Lo mejor de este arroz es que puedes personalizarlo según tus gustos: desde cambiar las verduras hasta añadir una proteína como pollo, tofu o gambas. Además, es perfecto para aprovechar las sobras que tienes en la nevera. ¡Así que ponte el delantal y prepara este delicioso arroz salteado con ajo negro que, te aseguro, no dejará indiferente a nadie!
¿Qué hace especial al ajo negro?
El ajo negro es un ingrediente único que se obtiene al fermentar el ajo tradicional en condiciones específicas de temperatura y humedad. Este proceso transforma los dientes en pequeños tesoros negros, con una textura suave y un sabor dulce y complejo que no tiene nada que ver con el ajo crudo.
Además de su sabor, el ajo negro es conocido por sus beneficios para la salud:
- Es rico en antioxidantes.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Es más suave para el estómago que el ajo convencional.
En la cocina, el ajo negro es un verdadero potenciador del sabor que combina a la perfección con platos salados como este arroz salteado, aportándole un toque sofisticado y delicioso.
Receta de Arroz Salteado con Verduras y Ajo Negro
Preparar esta receta es más fácil de lo que imaginas. Vamos paso a paso para que obtengas un plato perfecto:
- Cocina el arroz: Puedes usar arroz cocido del día anterior para que quede más suelto, pero si lo haces fresco, asegúrate de dejarlo enfriar antes de saltearlo.
- Prepara las verduras: Pica zanahorias, guisantes y pimientos en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
- Saltea los ingredientes: Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande. Añade las verduras y saltéalas a fuego alto hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Añade el ajo negro: Tritura o corta en trocitos pequeños los dientes de ajo negro y agrégalos al salteado para que suelten todo su sabor.
- Incorpora el arroz: Añade el arroz cocido y mézclalo bien con las verduras y el ajo negro.
- Sazona: Agrega salsa de soja al gusto y un toque de pimienta si te gusta un poco más de intensidad. Saltea todo durante un par de minutos más.
- Sirve caliente: Decora con un poco de cebollino fresco picado si quieres darle un toque especial. ¡Y listo!
Arroz Salteado con Verduras y Ajo Negro
Equipamiento
- Sartén grande o wok Para saltear el arroz y las verduras.
- Cuchillo Para cortar las verduras en trozos pequeños.
- Tabla de cortar Para preparar las verduras.
- Cuchara de madera Para remover los ingredientes mientras se cocinan.
Ingredientes
- 250 g Arroz cocido Preferiblemente de grano largo o jazmín, cocido y enfriado.
- 1 unidad Zanahoria Cortada en cubos pequeños.
- 1/2 unidad Pimiento rojo Cortado en tiras finas.
- 50 g Guisantes Frescos o congelados.
- 2 dientes Ajo negro Picados finamente.
- 2 cucharadas Salsa de soja Baja en sodio, si es posible.
- 1 cucharada Aceite de sésamo Para saltear y dar sabor.
- 1 cucharada Aceite de oliva Para saltear las verduras.
- 1 pizca Sal y pimienta Al gusto.
Elaboración paso a paso
- Pica las verduras en trozos pequeños y ten el arroz cocido listo.250 g Arroz cocido, 1 unidad Zanahoria, 1/2 unidad Pimiento rojo, 50 g Guisantes
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade la zanahoria, el pimiento y los guisantes, y saltea durante 5 minutos.1 unidad Zanahoria, 1/2 unidad Pimiento rojo, 50 g Guisantes, 1 cucharada Aceite de oliva
- Añade el arroz cocido y el ajo negro picado a la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.250 g Arroz cocido, 2 dientes Ajo negro
- Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, y mezcla bien. Cocina durante 3-4 minutos más para que se integren los sabores.2 cucharadas Salsa de soja, 1 cucharada Aceite de sésamo
- Prueba el plato y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo o cebollino picado si lo deseas.1 pizca Sal y pimienta
Notas
– Si prefieres más sabor, agrega un poco de jengibre rallado o chile picado.
Información Nutricional
Hazlo fácil con estos utensilios
Para que esta receta sea aún más práctica, aquí tienes algunos productos que pueden ayudarte:
Con estos utensilios, preparar un arroz salteado será pan comido.
Trucos para un arroz perfectamente salteado
- Usa arroz frío: El arroz recién cocido puede quedar demasiado blando. Si lo enfrías, tendrá una mejor textura.
- Saltea a fuego alto: Esto permite que los ingredientes se doren y desarrollen un sabor más intenso.
- No sobrecargues la sartén: Trabaja en tandas si es necesario para que los ingredientes se cocinen uniformemente.
- No uses demasiado aceite: Solo un poco es suficiente para evitar que el plato quede grasoso.
¿Cómo completar este plato para un menú de diez?
Este arroz salteado es delicioso por sí solo, pero si quieres crear un menú completo, aquí tienes algunas ideas:
- Entrante: Una ensalada fresca con aguacate y limón.
- Acompañamiento: Rollitos de primavera ligeros al horno.
- Bebida: Un té verde frío o un zumo de frutas naturales.
- Postre: Un flan de coco o una compota de frutas con canela.
Consejos para adaptar la receta a otras dietas especiales
- Vegana: Utiliza tofu o tempeh como proteína y asegúrate de que la salsa de soja sea apta para veganos.
- Sin gluten: Sustituye la salsa de soja convencional por una versión sin gluten, como tamari.
- Baja en carbohidratos: Cambia el arroz por arroz de coliflor para reducir los carbohidratos.
- Sin soja: Sustituye la salsa de soja por salsa de coco o jugo de limón para un sabor diferente.
Con estas adaptaciones, puedes disfrutar de esta receta sin importar tus necesidades alimenticias.
Y con esto terminamos esta magnífica receta de arroz salteado con verduras y ajo negro: una opción gourmet pero muy sencilla de elaborar, con la que sorprenderás a todos tus invitados y que, además, te permitirá beneficiarte de las increíbles cualidades de este condimento de moda. Si os ha gustado, no podéis perderos estas otras ideas para hacer un arroz de diez. Por ejemplo, esta riquísima Receta de Arroz con Codornices, o el Arroz Meloso con Bogavante, otra estupenda opción para días especiales.
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