Frutas, Verduras y Pescados de Temporada en Abril: Qué Comprar y Cómo Cocinarlo

Con la primavera en pleno auge, abril es un mes ideal para llenar nuestra despensa con alimentos frescos, sabrosos y de proximidad. Consumir productos de temporada no solo mejora la calidad de nuestra alimentación, sino que también cuida el planeta y nuestro bolsillo. Esta guía te ayudará a descubrir cuáles son las frutas, verduras y pescados que están en su mejor momento durante abril, con ideas para incorporarlos en tu cocina diaria.

«En Abril la helada, sigue a la granizada«

¿Por qué es importante consumir alimentos de temporada?

Elegir productos que están en su punto óptimo durante cada estación garantiza que sean más sabrosos, tengan mayor valor nutricional y menor impacto ambiental. Al tratarse de cosechas naturales y cercanas, se reducen los costes de transporte y conservación, y además apoyamos la economía local.

Abril marca el inicio de una transición en la naturaleza: los últimos coletazos del invierno conviven con los primeros signos del calor. Por eso encontramos tanto frutas cítricas como los primeros albaricoques, así como verduras de hoja verde junto a pepinos o berenjenas que anuncian el verano.

Verduras y hortalizas de temporada en abril

Abril es un mes especialmente rico en verduras. Todavía encontramos ajetes —que empiezan a despedirse— y muchas hortalizas de invierno, pero ya aparecen ingredientes frescos que se agradecen en platos más ligeros. Espárragos trigueros, habas, guisantes o pepino comienzan a ganar terreno.

Verduras y hortalizas disponibles este mes:

• Acelga
• Achicoria
• Ajetes
• Alcachofa
• Apio
• Berenjena
• Brócoli
• Calabaza
• Cebolla
• Col
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Endibia
• Espárragos trigueros
• Espinaca
• Grelos
• Guisante
• Habas
• Judía verde
• Lechuga
• Pepino
• Puerro
• Remolacha

Puedes aprovechar estos productos para hacer salteados, cremas templadas, ensaladas, tortillas o potajes de primavera. Las combinaciones son infinitas.

Frutas de abril: dulces, frescas y llenas de color

En abril la fruta empieza a volverse más variada y colorida. Si bien aún están presentes los cítricos, ahora compartimos mesa con fresas, cerezas, nísperos y los primeros melocotones. También es un momento excelente para disfrutar de frutas tropicales como la papaya o la piña.

Frutas de temporada en abril:

• Aguacate
• Albaricoque
• Cereza
• Chirimoya
• Fresa
• Kiwi
• Limón
• Mandarina
• Melocotón
• Naranja
• Níspero
• Papaya
• Piña
• Plátano
• Pomelo

Estas frutas son perfectas para tomar al natural, en zumos, macedonias o postres. También funcionan muy bien en recetas saladas como ensaladas con fruta o guarniciones agridulces.

Pescados y mariscos de temporada en abril

El mar también nos ofrece una gran variedad de opciones en abril. Este mes es ideal para consumir pescados azules como la caballa o la sardina, riquísimos en omega 3, o blancos como la merluza o el lenguado. Si prefieres marisco, la almeja, la sepia y el pulpo están en un momento excelente.

Pescados y mariscos de temporada en abril:

• Almeja
• Anchoa
• Anguila
• Atún rojo
• Besugo
• Caballa
• Cabracho
• Lenguado
• Mejillón
• Merluza
• Navaja
• Pez de San Pedro
• Pulpo
• Salmonete
• Sardina
• Sepia
• Sargo

Puedes preparar guisos marineros, pescados a la plancha o al horno con verduras de temporada. El mar y la huerta se entienden muy bien en abril.

¿Por qué guardar esta lista de alimentos de abril?

Tener siempre a mano los productos de temporada te ayuda a planificar la compra de forma más eficiente, a cocinar con ingredientes más frescos y sabrosos, y a reducir el desperdicio alimentario. Puedes guardar nuestras imágenes o hacer una captura de esta lista para llevarla al mercado contigo. Y si te resulta útil, ¡compártela!

Carnes de temporada en abril: ¿cuáles elegir?

Aunque no siempre se habla de carne como alimento de temporada, lo cierto es que también tiene su calendario, especialmente si hablamos de ganadería extensiva o de caza. En abril, con la primavera avanzada, algunas carnes están especialmente recomendadas por su calidad y disponibilidad.

Carnes recomendadas en abril:

• Cordero lechal y recental: muy típico en platos de Pascua. Su carne es tierna y sabrosa.
• Cabrito: también tradicional en esta época, especialmente en recetas festivas.
• Conejo: muy versátil, ideal para arroces o guisos ligeros.
• Pollo de corral: más sabroso que el de granja intensiva, es fácil de encontrar y de cocinar.
• Cerdo ibérico: abril marca el final de la montanera, lo que significa buena época para cortes frescos como presa, pluma o secreto.

Si te interesa cocinar con productos sostenibles y de proximidad, intenta comprar carnes procedentes de ganaderías locales y, si es posible, ecológicas. Y por supuesto, acompáñalas con verduras de temporada para lograr platos completos y equilibrados.

Cómo conservar frutas y verduras de abril para que duren más

Comprar productos frescos está muy bien, pero si no los conservamos adecuadamente podemos acabar desperdiciándolos. Aquí van algunos consejos prácticos para mantener en buen estado las frutas y verduras que compres este mes:

Frutas:

• Fresas y cerezas: guárdalas en la nevera sin lavar y en un recipiente amplio, sin amontonar. Lávalas justo antes de consumir.
• Cítricos: pueden mantenerse fuera del frigorífico durante varios días. Si hace calor, mejor dentro.
• Nísperos, albaricoques y melocotones: deja que maduren a temperatura ambiente y luego refrigéralos.
• Papaya, piña y plátano: nunca los guardes juntos, ya que emiten etileno y maduran más rápido.

Verduras:

• Hortalizas de hoja (espinacas, acelgas, lechuga): guárdalas limpias y secas en bolsas o tuppers con papel absorbente dentro del frigorífico.
• Brócoli, coliflor y coles: consérvalas en una bolsa de papel o envueltas en paño de cocina dentro del cajón de la verdura.
• Ajetes, cebollas o puerros: duran más si se almacenan en un lugar fresco y seco, sin humedad.
• Pepino, berenjena y calabacín: mejor en la nevera, pero alejados del fondo donde hay más frío.

Y un truco extra: si ves que alguna fruta está muy madura, puedes congelarla (pelada y troceada) para usarla después en batidos, compotas o postres.

Recetas recomendadas con alimentos de abril

Abril nos ofrece un abanico delicioso de productos que se prestan a muchísimas recetas saludables y llenas de sabor. Si te apetece cocinar con verduras frescas, puedes preparar un Smoothie Detox de Acelgas, que te aportará los nutrientes y vitaminas necesarios en primavera. También te animamos a probar un refrescante gazpacho de pepino, ideal para aprovechar los primeros calores y los pepinos de temporada. Y para el postre, nada mejor disfrutar de las fresas con una gelatina de fresas naturales. Todas estas recetas están en nuestra web, listas para que las prepares en casa con ingredientes frescos, sostenibles y llenos de sabor.

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