Hay platos que nunca pasan de moda, y el atún con tomate es uno de ellos. Esta receta sencilla y deliciosa tiene el poder de transportar a muchos a la infancia, a esos días en los que la abuela o la mamá preparaban algo rápido, pero lleno de sabor, para disfrutar en familia. El atún, con su textura firme y sabor característico, combina a la perfección con una buena salsa de tomate casera, dando como resultado un plato que puede ser tanto el protagonista de la mesa como un acompañamiento ideal.
Además, esta receta no solo es deliciosa, sino también versátil: puedes servirla con arroz blanco, pasta, puré de patatas o incluso con un poco de pan para mojar en la salsa. Es perfecta para esos días en los que buscas algo sencillo pero reconfortante.
En esta entrada, te contaré cómo preparar este clásico con algunos trucos que harán que quede aún más sabroso. También exploraremos los beneficios de incluir el atún en tu dieta, opciones de acompañamientos y consejos para conservar el plato si te sobra. Además, te dejo algunas recetas relacionadas para que sigas sacándole partido a este ingrediente tan versátil.
Atún con tomate casero
Preparar atún con tomate es más fácil de lo que piensas y el resultado merece la pena. Comienza pelando y picando una cebolla y un diente de ajo bien finos. En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y tierna. Este paso es clave para que la salsa tenga ese toque dulce y profundo que hará que destaque.
Añade el ajo picado y cocina un minuto más, cuidando que no se queme para evitar que amargue. Ahora, agrega los tomates pelados y triturados. Si prefieres, puedes usar tomate natural rallado o incluso tomate en conserva de buena calidad. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Mientras tanto, escurre bien el atún en conserva. Puedes optar por atún en aceite o en agua, según tu preferencia, pero recuerda que el atún en aceite aportará un extra de sabor. Añade el atún desmenuzado a la sartén y mezcla todo con cuidado. Cocina durante cinco minutos más para que los sabores se integren.
Un truco extra: añade una pizca de azúcar si el tomate resulta ácido. También puedes incluir un toque de albahaca fresca o perejil picado al final para un aroma fresco y un sabor extra.
Sirve tu atún con tomate caliente, acompañado de pan casero o tu guarnición favorita.
Atún con Tomate Casero
Equipamiento
- Sartén grande Para cocinar el atún y la salsa de tomate.
- Cuchillo Para cortar los ingredientes.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes de forma segura.
Ingredientes
- 400 g Atún fresco En dados grandes
- 500 g Tomates maduros Pelar y triturar
- 2 cucharadas Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 1 unidad Cebolla Picada finamente
- 1 diente Ajo Picado finamente
- 1 cucharadita Azúcar Para equilibrar la acidez del tomate
- 1/2 cucharadita Sal Ajustar al gusto
- 1/4 cucharadita Pimienta negra Recién molida, al gusto
- 1 hoja Laurel Para dar aroma al guiso
Elaboración paso a paso
- Pela y tritura los tomates. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el atún en dados grandes y resérvalo.400 g Atún fresco, 500 g Tomates maduros, 1 unidad Cebolla, 1 diente Ajo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.2 cucharadas Aceite de oliva, 1 unidad Cebolla, 1 diente Ajo
- Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.500 g Tomates maduros, 1 cucharadita Azúcar, 1/2 cucharadita Sal, 1/4 cucharadita Pimienta negra, 1 hoja Laurel
- Introduce los dados de atún en la sartén con la salsa de tomate. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo suavemente para no romper los trozos.400 g Atún fresco
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con pan, arroz o patatas.
Notas
- Puedes usar tomates de lata si no tienes frescos.
- Si prefieres un toque picante, añade una pizca de cayena.
Información Nutricional
¿Quieres que esta receta quede perfecta? Estos productos te harán el trabajo más fácil:
Colador plegable de silicona: Perfecto para escurrir el atún de manera rápida y eficaz.
Set de recipientes herméticos: Ideales para guardar las sobras en el frigorífico o congelador.
Abrelatas eléctrico: Para abrir las latas de tomate o de atún sin esfuerzo.
Beneficios del atún en la dieta
El atún es una fuente fantástica de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que ayudan a cuidar del corazón y reducir la inflamación. También es rico en vitamina D y minerales esenciales como el selenio y el magnesio. Si quieres conocer más sobre los beneficios del atún en tu dieta, visita mi entrada detallada aquí.
Acompañamientos ideales para el atún con tomate
El atún con tomate es un plato versátil que se adapta a diferentes guarniciones. Una opción clásica es acompañarlo con arroz blanco, que absorbe la salsa y crea un equilibrio perfecto. Si prefieres algo más contundente, unas patatas cocidas o un puré cremoso son elecciones ideales.
Para quienes buscan algo más ligero, una ensalada verde con rúcula, canónigos y una vinagreta suave puede ser el complemento ideal. Y si eres amante del pan, opta por una baguette recién horneada o un pan de masa madre, perfectos para mojar en la deliciosa salsa de tomate.
¿Buscas algo más innovador? Prueba servirlo con cuscús, quinoa o incluso pasta corta como fusilli o penne. La versatilidad de este plato permite que te adaptes a lo que tengas en la despensa.
¿Y si sobra? Cómo conservar el atún con tomate
Si tienes sobras, ¡no te preocupes! Este plato se conserva perfectamente. Déjalo enfriar por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético. En el frigorífico, puede durar hasta tres días sin problemas.
Si prefieres congelarlo, divide las sobras en porciones individuales para que sea más fácil recalentar. Cuando decidas usarlo, simplemente caliéntalo a fuego lento en una sartén o microondas, añadiendo un chorrito de agua o caldo si la salsa está demasiado espesa.
Y si te encanta esta receta, no te pierdas otras ideas deliciosas con atún, como la saludable Ensalada de Pasta y Atún, un plato sencillo y fácil de elaborar pero muy completo; el Carpaccio de Atún, ideal para ocasiones especiales o una cena diferente; los Macarrones con Atún, una manera original de preparar la pasta; y el sabroso Atún Encebollado. ¡Explora, cocina y disfruta!
No olvides seguirnos en las redes sociales para estar al día de todas nuestras publicaciones. ¡Buen Provecho!
