Pudin de Pan (o Budin de Pan)

El pudin es un postre muy típico en todo Reino Unido, pero muy extendido también a nivel mundial. El pudin de pan, como muchos de los postres más tradicionales, también tiene un humilde origen, pues se trata de una receta de aprovechamiento.
Las primeras recetas del budín de pan se encuentran en el siglo XVII, y fue una receta perfecta de aprovechamiento para utilizar el pan del día anterior y elaborar además un rico postre.

Se puede hacer pudin de multitud de ingredientes, tanto dulces como salados, como por ejemplo, este rico pudin de ciruela y pasas.

Receta tradicional de Pudin de Pan

Pudin de Pan (o Budin de Pan)

Receta de Pudin de Pan

Leo22
Un rico postre tradicional de la cocina inglesa. Una receta perfecta y muy dulce para aprovechar las sobras de pan
5 de 3 votos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Dulces, Postre
Cocina Americana, Irlandesa
Raciones 6 personas
Calorías 153 kcal

Ingredientes
 

  • 1/2 Barra de pan (del día anterior)
  • 150 g Azúcar
  • 4 Huevos
  • 1/2 l Leche
  • 1 Canela en Rama
  • 1 Cdta Esencia de Vainilla
  • 1 Naranja (sólo la piel)
  • 1 Limón (sólo la piel)

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos poniendo la leche en un cazo, a fuego medio. Incorporamos la rama de canela y la piel de la naranja y el limón (evita coger la parte blanca, pues amargará).
    Antes de que comience a hervir, retira del fuego y pon la tapa. Deja que infusione durante unos 15-20 minutos.
  • Mientras se infusiona la leche, en un bol batimos los huevos, junto al azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Reservamos.
  • Para el caramelo, en un cazo pequeño, ponemos unas 4-5 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua y un poco del jugo de limón. Ponlo a fuego medio y deja que se funda el azúcar, sin parar de comer para que no se queme.
  • Una vez listo el caramelo, caramelizamos el fondo del molde y las paredes.
  • Precalienta el horno a 200ºC, pon agua en la bandeja, para cocinar el pudin al baño María.
    Mientras se precalienta, vamos a colar la leche infusionada, añade los huevos batidos y mezcla bien. Corta el pan en rebanadas finas e incorpóralo a la mezcla. Mueve bien hasta que se deshaga.
    Añade la mezcla en el molde, y el molde al horno, en la bandeja con agua una vez que el agua comience a hervir. Hornea durante 45 minutos a 180ºC.
  • Si se dora mucho por arriba, cúbrelo con papel de aluminio. Pasados los 45 minutos deja que enfríe y desmolda.
    Ya tienes listo tu rico pudin de pan.
    Pudin de Pan (o Budin de Pan)

Información Nutricional

Calorías: 153kcal (8%)Carbohidratos: 29g (10%)Proteina: 4g (8%)Grasa: 3g (5%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 109mg (36%)Sodio: 54mg (2%)Potasio: 79mg (2%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 26g (29%)Vitamina A: 172IU (3%)Vitamina C: 11mg (13%)Calcio: 32mg (3%)Hierro: 1mg (6%)
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¡Buen Provecho!

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Makarta
Makarta
1 año hace

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Pudín de pan!!

Rocii
Rocii
1 año hace

5 stars
Que buenos que están los pudin, la verdad que a mí me encantan. Me guardo tu receta para probarlo!

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