Las ensaladas son una opción perfecta para la comida. Además de ser muy ligeras y saludables, consumir los alimentos en crudo evita que pierdan vitaminas y propiedades, por lo que, siempre que se pueda, es recomendable.
Si a la ensalada, además le añadimos alimentos como las legumbres, ya se convierte en el alimento perfecto; y no necesitas acompañarla con nada más para tener una comida completa, como esta Receta de Ensalada Mediterránea de Garbanzos.
Además de ser facilísima y muy rápida de hacer, está muy rica, y es una forma genial de aprovechar, por ejemplo, los garbanzos que te hayan sobrado del cocido. Si no tienes sobras, también puedes utilizar garbanzos de bote.
Receta fácil de Ensalada de Garbanzos
Ensalada Mediterránea de Garbanzos
Ingredientes
- 200 g Garbanzos (ya cocidos)
- 12 Tomates Cherry
- 1/2 Cebolla Morada
- Queso feta
- 1/2 Pimiento
- 1/2 Pepino
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Vinagre
Elaboración paso a paso
- Comenzamos poniendo los garbanzos en un bol. Si son de bote, lávalos muy bien bajo el grifo.
- Continuamos preparando el resto de ingredientes. Cortamos los cherries a la mitad, la cebolla en juliana fina, y el pimiento y el pepino en daditos. Incorporamos al bol.
- Añadimos también el queso feta desmenuzado.
- Para aliñar la ensalada, vamos a preparar una sencilla vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal. Añade un chorrito de aceite en un recipiente hermético, el vinagre, al gusto, y media cucharadita de sal. Cierre el bote y muévelo bien, de forma enérgica hasta conseguir una salsa homogénea. Ya tienes lista la vinagreta, añade a la ensalada y listo.
Información Nutricional
Y antes de iros, si quieres ver otras completísimas recetas de ensaladas con legumbres, no te pierdas esta Ensalada de Judías Blancas con Salpicón de Marisco. O si preferís comer estos garbanzos en un riquísimo guiso, no te pierdas la receta tradicional de Cocido Madrileño, el Potaje de Vigilia o los Garbanzos con Calamares.
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Me encantan las ensaladas con garbanzos, con cualquier tipo de acompañamiento, pero esta la he probado hoy y queda genial.
Buenísima está ensalada .
Hoy comeré está rica ensalada
Muy buena pinta